Seminari e conferenze

Un esame ragionato dei modelli di ristorazione alberghiera che hanno riscosso gradimento a livello mondiale. Ricette per il successo che partono dagli indici e dai numeri, per un’efficace analisi delle attività e una progettazione rapida del cambiamento. Ma cosa bisogna analizzare per attivare una trasformazione di successo?
L’analisi di casi pratici e la video testimonianza di Paolo Casagrande, chef del Ristorante Lasarte, 3 stelle Michelin Barcellona.